果蔬中维生素C含量检测方法的述评

摘要：

检测样品中维生素C含量的方法有很多.本文将近年来常用的方法根据其测定的原理和特点分为3大类:滴定法、高效液相色谱法和光度分析法,并结合多方面综合对比分析了不同方法的优缺点和适用范围.为以后在实际工作中选择合适的分析方法进行维生素C含量的测定提供了重要的参考依据.

关键词：维生素C、水果、蔬菜

所属期刊栏目：36

分类号：Q501(一般性问题)

在线出版日期：2016-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：41-43,45