微波辅助复合酶提取锦灯笼皮果胶的工艺优化
以吉林地区的锦灯笼皮为原料,利用微波辅助复合酶法对锦灯笼皮中果胶进行工艺优化研究.研究了微波辐射时间、加酶比例(m半纤维素:m纤维素)、复合酶用量(m半纤维素:m纤维素=1:1)、微波功率、料液比、酶解温度、pH值、酶解时间对果胶提取的影响.采用Box-Behnken Design响应面优化得到最佳工艺条件为微波辐射时间3.35min、加酶比例1:1.27、复合酶用量(1:1.27)7.78mg、微波功率399.39w.在此条件下验证果胶得率为9.368%,总半乳糖醛酸为63.02%,通过工艺优化研究可知,实际果胶得率远小于预测果胶得率.
锦灯笼皮、果胶、提取、响应面分析、微波、复合酶
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Q539.8(糖（醣）)
吉林农业科技学院大学生科技创新科研项目吉农院合字[2014]第038号
2016-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
5-10,77
