鬼针草营养和功效成分研究
为探讨鬼针草(Bidens Bipinnata L)的营养和保健价值,本研究对其茎尖嫩叶及幼茎中蛋白质、抗坏血酸、黄酮、总胡萝卜素的含量进行测定.结果表明,鬼针草茎尖嫩叶中蛋白质、抗坏血酸、黄酮和总胡萝卜素含量分别为57.9± 19.7mg/g、29.67±5.05mg/g、6.3±1.2mg/g和5.6±0.4mg/g;幼茎中蛋白质、抗坏血酸、黄酮和总胡萝卜素含量分别为28.1±11.3mg/g、9.01±1.92mg/g、4.9±0.7mg/g、和1.3±0.2mg/g.几种物质在鬼针草茎尖嫩叶的含量均高于幼茎.
鬼针草、蛋白质、抗坏血酸、黄酮、胡萝卜素
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Q946(植物学)
2016-04-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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