HACCP体系在食用菌生产中的应用研究

摘要：

将HACCP体系应用到食用菌生产中,对其进行质量控制,以确保食用菌质量安全.选择其生产过程中的产地环境、培养基料、接种培养过程和栽培管理为5个关键控制点,对其各关键控制点进行危害性的论述,并提出监控程序与纠正措施以保证食用菌产品质量安全.

关键词：HACCP体系、质量安全、食用菌

所属期刊栏目：35

分类号：S646

在线出版日期：2015-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：8-10