10.3969/j.issn.1671-962X.2015.02.005
大米品质改良剂试验
实验讨论不同配比的品质改良剂对大米蒸煮品质的改良效果,通过正交试验,以大米蒸煮后的大米加热吸水率、米汤干物质含量及米粉糊化黏度等3个指标为标准,筛选一种较好的改良剂配比。综合分析各因素水平对于各个指标的影响效果,得出最佳的改良剂配比为A1B3C2D1。
大米、品质、改良
TS212(食品工业)
2015-03-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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10.3969/j.issn.1671-962X.2015.02.005
大米、品质、改良
TS212(食品工业)
2015-03-04(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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