恩施富硒茶有机硒含量与硒溶出率测定

摘要：

了解恩施富硒茶中硒的有效溶出率及有机硒的含量。按SB/T10157茶叶感官评审方法测定硒的溶出率、按照GB5009.93食品中硒的测定方法测定总硒、按照DBS42/002-2014规范性附录A的方法测定有机硒。恩施富硒茶硒总溶出率为53.88%,总硒平均含量为77.62μg/100g，有机硒平均含量73.42μg/100g，占总硒含量的94.22%，证明恩施富硒茶不仅是优质富硒茶,而且是安全有效的补硒途径。

关键词：富硒茶、硒溶出率、有机硒

分类号：TS272(食品工业)

在线出版日期：2015-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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