超声波提取苹果渣中果胶的工艺研究

摘要：

本研究用盐酸作为提取溶剂,采取超声波辅助提取苹果渣中果胶,对料液比、超声波功率、提取温度、处理时间四个影响因素进行正交试验,得到苹果渣中提取果胶最佳工艺条件.正交试验L9(34)结果表明:超声波处理的最佳条件为料液比1∶10,超声处理时间60min,温度70℃,功率80%,得率达到7.53%.

关键词：苹果渣、果胶、超声波、提取

所属期刊栏目：29

分类号：Q539+.8(糖（醣）)

在线出版日期：2009-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：84-87