黑大豆油制取及其理化特性的研究

摘要：

采用低温压榨法压榨黑大豆,得到的黑大豆油过滤后,克氮气包装.油产品质量:色泽:外观黄绿色,其中:Y50,R3.4,B8.0;酸例0.5mgKOH/g;过氧化值5.8mmol/kg;加热试验(280℃):合格;黑大豆油油酸含量22%,亚油酸含量52.3%,α-亚麻酸舍量9.4%,是一种富含人体必需脂肪酸的新油源.

关键词：低温压榨、制取、黑大豆油、理化特性

所属期刊栏目：28

分类号：S565.1(经济作物)

在线出版日期：2008-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35