冷激处理对德庆贡柑膜透性的影响

摘要：

本文以德庆贡柑为原料,通过果蔬的临界冷害温度测定法,寻找其最佳的冷激条件(温度0℃,湿度89%).在最佳的冷激条件下分别冷激一天和三天.在对冷激后的样品和对照样品进行感官评定,并测其轻耗率,糖酸度比和膜透性等后,在一定的温度和湿度下贮放,每隔两天取样重复上面的实验.根据贮藏寿命,贮藏效果等进行分析,得出结论是在0℃,湿度89%下冷激三天的效果最好.

关键词：冷激处理、膜透性、贡柑、临界冷害温度、糖酸度

所属期刊栏目：25

分类号：S666(果树园艺)

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：99-103