苦瓜的营养与利用研究

摘要：

分析不同品种苦瓜成分表明,苦瓜中含有丰富多样的营养成分-蛋白质、糖、维生素C、钙、镁、磷、铁等,具有独特的多功能药理效应.苦瓜种子蛋白是多亚基聚合体,显示出多种多样性,将为苦瓜遗传选育提供有效的分子标记.

关键词：苦瓜、营养成分、种子蛋白

所属期刊栏目：23

分类号：S642.101

在线出版日期：2004-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：58-62