10.3969/j.issn.1671-962X.2002.06.027
土豆淀粉增白方法的探讨
本文推出以一种氧化剂次氯酸钠氧化漂白土豆淀粉的新方法,并从土豆淀粉漂白时所需的几个条件方面进行了分析探讨。在该实验条件下氧化漂白的土豆淀粉,经SBD—2型数字白度计的测定,其白度达到86.2。超过了目前市售的玉米淀粉及甘薯淀粉的白度。
土豆淀粉、白度、次氯酸钠、氧化漂白
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S532;TS235.2(薯类作物)
2004-09-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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