苹果品质的气体表达及感知技术现状

摘要：

[目的]水果品质检测技术,尤其是无损检测技术的发展和应用对苹果品质管理具有重要作用,而其中气体表达和感知技术是水果品质无损检测的重要研究方向.[方法]文章从苹果果实的气体表达角度出发,分别对苹果释放的香气(挥发性有机化合物主要成分)、内源乙烯和呼吸作用中二氧化碳的产生、作用和研究意义进行阐述,同时对其现有检测技术进行归纳总结.[结果]3类气体的产生具有紧密关联关系,其变化直接反映苹果的品质状态,而现有检测技术多关注于单一对象贮藏期内变化情况,功能较单一,应用受限.[结论]3类气体的检测对于提升果品品质、育种、贮藏等具有重要的意义和研究价值.苹果气体感知技术和设备应该向低成本、高性能、多功能、集成化、智能化等方向加快发展速度.

关键词：苹果、气味、香气、乙烯、二氧化碳、气体传感器、感知技术

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资助基金：中国农业科学院科技创新工程项目"农业农村资源数字化管理创新团队"CAAS-ASTIP-2016-AII-02;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项"用于苹果品质无损精选分级的柔性智能感知器件研究"Y2019XK18;农业农村部"现代农业人才支撑项目"

在线出版日期：2019-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：74-83