门岭凉薯优质高产栽培

摘要：

@@凉薯又叫豆薯（Pachynhizuserasus），属豆科。原产热带南美洲，是牵藤的块根果菜作物。我国江南一带均有种植。
江西省会昌县门岭凉薯因别具特色而闻名于世。具有“个大、皮薄、肉白、味道鲜甜、脆嫩可口”等特点，是经薯农长期不断“取优除劣”精选培育而成的。
门岭凉薯，用途广泛：除供作水果鲜食以外，也可作菜；凉拌加佐料，作汤丝；切片丝炒肉、炒鱼片、炒蛋是宴席中的名菜佳肴。具有“清热、明目、消暑、健胃”等功效，是城乡人们理想且经济实惠的果菜兼用的绿色、保健食品。经多年栽培，门岭凉薯具有以下优点：
1.产量高。一般单产可达45~75t/hm2。
2.品质优。扁圆形似灯笼状的凉薯品质为最佳。尤其是在秋燥季节的凉薯、肉质脆嫩、味甜多汁、止喝生津、品质上乘；且食用方便既果又菜，深受广大民众的青睐。
3.上市时间早而长。早的夏至就开始有收，“取大留小”、陆续上市，到冬至收完，长达半年之久。
4.耐运输，便贮藏。收挖凉薯时，不伤皮肉，则不易烂；不下水，则可久藏。
5.生育期短，只有110天，获利快。能调节市场淡旺季，繁荣集市贸易。
6.经济效益高。以市场最低价位0.6元/kg计，产值可达2.25万元~4.50万元/hm2，相当于种水稻收入的2～3倍。
7.有利于调整种植业结构，减少水稻播种面积，是实施水旱轮作、改土培肥、提高地力、确保农业持续增产、增收的好途径。
8.有利于农村加速发展二、三产业。近几年来，门岭凉薯畅销漳州、龙岩、厦门、汕头、潮州等地，市场上供不应求。位于闽粤赣三省交界的门岭镇，凉薯种植面积由1990年的20~30hm2发展到现在的500多hm2，总产量达3 600t。另外，发展山间空地扩种凉薯，有利于就地转化农村剩余劳动力。在凉薯深加工、增值上大作文章。好凉薯脯的加工产品乳白色，经干燥后有“糖霜”，“外硬内松、香甜爽口”，倍受消费者喜爱。
根据门岭凉薯栽培经验，“以质取胜、优质高产”的技术诀窍是：
第一，选地作畦，下足基肥。凉薯地应选择新开垦荒地、果园地、沙壤土、红黄壤旱地、稻田土等。但在肥沃的菜地上种植品质较差，表现味淡不甜。地选好后，应翻耕晒冬，开春后整地作畦，畦高35cm，畦宽150cm，并控好田边沟、围沟、串心沟以利排水。作畦时，需施优质腐熟的农家肥22.5～30t担或复合肥600~700kg/hm2，施作底肥。

机标关键词：凉薯、种植业结构、品质、农村剩余劳动力、水稻播种面积、市场、种植面积、栽培、优质高产、用途广泛、以质取胜、水旱轮作、上市时间、名菜佳肴、就地转化、经济、加速发展、加工产品、技术诀窍、集市贸易

分类号：S60;F32

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29