浅谈中央厨房在养殖项目的应用

摘要：

随着非洲猪瘟疫情进入常态化阶段,养殖企业对相关人员、物资的管控也日益严格、规范.在这种情况下,如何在确保生物安全的前提下,保证猪场生产人员的饮食供给成了亟待解决的问题,不少企业开始将视线投向中央厨房这一形式.然而由于中式餐饮和养殖企业自身的特点,养殖企业在中央厨房的建设和应用中出现了许多问题.本文尝试对中央厨房常用模式做一梳理,并结合养殖企业的实际应用提出相应的方案与建议.

在线出版日期：2021-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：98-105