环境应激对猪肉品质的影响及改善策略

摘要：

近年来,通过遗传育种、营养水平改进、环境条件控制等措施使得我国的猪肉产量大幅度提高,已完全可以满足人们对猪肉的需求.然而,在当前高生长速度、高胴体瘦肉率和低料肉比等育种目标和饲养理念的驱使下,一些猪肉品质性状也逐渐变劣.与此同时,随着生活水平和消费水平的不断提高,人们对猪肉品质的关注度越来越高.猪肉品质受很多因素的影响,其中环境应激是导致劣质肉产生的一个重要原因.

在线出版日期：2019-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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