中国猪肉消费现状和趋势分析

摘要：

猪肉是我国居民动物蛋白的主要来源之一,也是我国饮食文化的重要元素,对居民生活有着重要影响.经过改革开放以来40年的发展,目前我国的猪肉产量达到了相当的规模,猪肉的消费需求得到了有力保障.但近10年来,我国生猪产业也发生着急剧的变化:价格剧烈波动,养殖业的规模化程度提升迅速,资源环境压力不断增大,产业空间布局开始重构,国内市场面临着国外供应者的强有力竞争.这一系列变化表明我国生猪行业正在由传统产业向现代产业深刻转型,而这一转型背后的推动力就是供给条件的变化以及需求的升级.深入把握我国猪肉消费的新特征并对未来发展趋势做出准确判断,有利于我国生猪产业现代化转型的顺利推进.

在线出版日期：2019-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：60-67