消费前端粮食损失数量和环境足迹的评估

摘要：

减少粮食损失和浪费是关系粮食安全和环境可持续的重大问题.通过对粮食损失、粮食浪费、环境足迹概念的梳理,明确消费前端三大主粮的损失为评估对象,采用系统性评价方法,对粮食消费前端(包括收获、储藏、加工和运输四个环节)的损失率和损失数量进行估算;在此基础上,测算出粮食损失的环境足迹,探讨减少粮食损失和保护资源环境的策略.研究表明,小麦、水稻和玉米收获环节损失率分别为3.765％、3.771％和2.920％,消费前端损失率分别为11.665％、12.871％和13.320％.2020年消费前端三大主粮损失的数量总计为7765万t,其中,小麦损失1566.03万t,水稻损失2726.85万t,玉米损失3472.12万t.碳足迹的平均估计值为20189万t CO2e,蓝水足迹的平均估计值为100.95亿m3,土地足迹的平均估计值为2329.50万hm2.虽然各环节粮食损失的原因不同,但分析发现提升各环节技术水平是减损的共同路径.因此,建议采取提高农业机械装备水平、改善粮食储藏设施与条件、创新发展粮食减损加工技术、推广高效粮食运输设备等措施.

关键词：粮食安全、消费前端、粮食损失、粮食浪费、环境足迹、系统性评价方法

所属期刊栏目：43

分类号：F303.3(农业经济理论)

资助基金：国家自然科学基金71633005

在线出版日期：2022-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：29-37