消费者质量安全认知对转基因食品购买意愿研究 ——以转基因大豆油为例

摘要：

消费者对转基因农产品的质量安全认知直接关系到转基因农产品的市场化进程,以转基因大豆油为例,文章通过对大豆主产区1324位消费者微观调查数据的分析,了解消费者对转基因农产品的购买意愿和支付水平并分析其影响因素,对引导消费者理性对待转基因农产品,实现我国转基因生物技术持续健康发展具有重要意义.在计划行为理论框架下利用双栏模型实证分析消费者质量安全认知对转基因食品购买意愿与支付水平的影响.消费者对转基因大豆油的质量安全认知水平较低,尤其对营养成分属性知之甚少,普遍对转基因大豆油质量安全缺乏信心.核心解释变量中营养价值认知、质量风险认知显著正向影响购买意愿,外观认知则对支付水平影响显著.控制变量中,年龄、家庭收入、大豆油购买习惯及家庭购买决策权对购买意愿及支付水平影响显著.消费者对转基因农产品的质量安全认知水平尚需提高,购买意愿主要由产品质量决定,支付水平则受收入及产品外观包装影响.因此建议加强转基因科普教育,提高公众转基因农产品质量安全认知;多部门协同从检测、监管、立法多方面协同实现转基因农产品质量监督,提高消费信心;致力于转基因生物技术研发,立法保护生物技术专利,抢占转基因技术制高点,提升转基因农产品营养品质.

关键词：转基因大豆油、质量安全认知、购买意愿、支付水平、双栏模型、计划行为理论

分类号：F323.7;D923.42;F752.652

资助基金：国家转基因生物新品种培育重大专项21301091702101

在线出版日期：2021-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：1-10