黑小麦新品种农大4218紫的选育和功能分析

摘要：

本文作者主要介绍了农大4218紫小麦品种的选育过程,检测了农大4218紫全麦粉的微量元素和氨基酸含量.农大4218紫全麦粉微量元素锌、铁、钙、硒、铬含量分别为27.9 mg/kg、51.3 mg/kg、378 mg/kg、0.025 mg/kg、0.742 mg/kg,比普通面粉分别高 74.38％、18.48％、16.67％、13.64％、74.18％;农大4218紫全麦面粉中赖氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸含量分别为0.4 g/100 g、0.39 g/100 g、0.74 g/100 g,比普通全麦粉分别高17.65％、11.43％、7.25％.农大4218紫全麦粉总氨基酸含量13.19 g/100 g,比普通济麦22全麦面粉高10.10％.检测结果表明,农大4218紫是具有高营养价值的功能型新品种.

关键词：农大4218紫、特用小麦、功能型育种、营养安全

分类号：S512.1;TS213.2;S334

在线出版日期：2023-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：187-189