影响稻米香味的主要因素与增香调控措施

摘要：

香味是稻米的重要品质性状之一,具有适口性好、黏性强、蒸煮时清香四溢等特点的优质香稻深受市场和消费者喜爱.稻米香味除了受遗传因素影响外,还与气候条件、土壤条件及栽培条件密切相关.本文作者综述了影响稻米香味形成的遗传及环境因素研究进展,详细介绍了改善稻米香气的主要调控措施,以期为提高优质香稻栽培技术水平,促进优质香米产业发展提供参考.

关键词：水稻、香气、增香、调控措施

资助基金：黑龙江省农业科学院农业科技创新跨越工程HNK2019CX22-11

在线出版日期：2022-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：44-46,295