试论红小豆的经济价值及产业化开发利用

摘要：

红小豆是具有高蛋白、高淀粉、低脂肪和富含诸多生物活性物质的豆类作物之一,被誉为粮食中的“红珍珠”.通过对红小豆的营养价值、医疗保健功能、经济价值及生态效益进行了初步论述,并提出了红小豆产业化开发利用的主要途径.

关键词：红小豆、营养价值、医疗保健功能、经济价值、生态效益、产业化开发

分类号：TS2;S64

资助基金：山西省农业科学院育种工程项目11yzgc005

在线出版日期：2015-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：10-12