10.3969/j.issn.1000-6400.2005.12.022
山野菜--蕨菜的栽培技术
@@ 蕨菜为蕨科多年生草本植物,是长白山区主要山野菜之一.可炒食、蘸酱、拌凉菜、淹制朝鲜族咸菜,也可保鲜、晒干和盐渍常年食用.脆嫩甘甜、清香浓郁、风味独特、营养丰富.据测定,每100g鲜蕨菜中含水分86.23g、蛋白质1.6g、脂肪0.4g、碳水化合物10g、粗纤维1.3g、钙24mg、磷29mg、铁6.7mg、胡萝卜素1.7mg,还含有氨基酸、谷氨酸、生物碱等物质,是营养保健食品.经常食用具有安神、降压、利尿、解热、驱虫等功效.随着国内外市场的需求量增加,仅靠野生资源已满足不了需要,人工栽培势在必行.
山野菜、蕨菜、多年生草本植物、营养保健食品、碳水化合物、营养丰富、野生资源、人工栽培、胡萝卜素、需求量、食用具、生物碱、谷氨酸、蛋白质、粗纤维、朝鲜族、氨基酸、脂肪、盐渍、咸菜
S6(园艺)
2005-12-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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