野猪的开发利用价值探讨

摘要：

@@ 家猪的祖先是野猪,我国将野猪驯化为家猪,已有5000多年历史.野猪肉香味浓、具有"野味"的特色,营养丰富、瘦肉率高、脂肪含量低,后腿肉的脂肪只有家猪的50%,含有17种氨基酸,人体最重要和必须的脂肪酸亚油酸是家猪的2.5倍.野猪作为猪家族中的一个新品种,在开发外向型经济和绿色肉食品、旅游经济产品的今天,发展前景十分广阔.

机标关键词：野猪、开发利用、家猪、脂肪含量、外向型经济、营养丰富、旅游经济、脂肪酸、亚油酸、新品种、瘦肉率、肉香味、肉食品、氨基酸、野味、驯化、腿肉、特色、人体、绿色

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2005-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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