酶处理甘薯脯加工新技术研究

摘要：

@@ 一、前言
甘薯,又名番薯、地瓜、红薯、白薯、红苕等,旋花科一年生植物,它的故乡是南美洲,16世纪未落户中国.如今,除青藏高原地区外,我国大江南北皆有其踪迹,并以黄淮平原、四川盆地和东南沿海地区栽培面积最为集中.

机标关键词：酶处理、甘薯脯、加工、青藏高原地区、东南沿海地区、一年生植物、栽培面积、黄淮平原、旋花科、南美洲、中国、四川、盆地、江南、红薯、红苕、番薯、地瓜、白薯

分类号：S5(农作物)

在线出版日期：2005-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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