草莓果汁饮料加工的澄清与护色技术

摘要：

@@ 草莓是汁液含量十分丰富的浆果类水果,其组织柔软、果肉细腻、色泽鲜艳、酸甜可口、Vc含量很高,有水果Vc之王的美誉.富含铁、磷、钙等多种矿物质.长期饮食有利于人体新陈代谢,能促进细胞间质的形成和伤口的愈合,具有健脑、益智、美容之功效.加之鲜红的色泽、浓郁的香味更是诱人提神,增加食欲.

机标关键词：草莓果汁、饮料加工、浆果类水果、新陈代谢、细胞间质、色泽、含量、矿物质、组织、汁液、愈合、饮食、益智、香味、食欲、伤口、柔软、人体、美容、健脑

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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