中国古代醋文化著作《醯略》研究

摘要：

《醯略》是中国目前所知仅有的一部以醋文化为主要内容的古籍,其作者辑录了100多种古籍里有关醋的文本.本文在对作者身份考证的基础上,分析了刻本和抄本的由来和信息,简要介绍了《醯略》4卷的内容.

关键词：饮食古籍、《醯略》、调味品、醋文化

分类号：K203(通史)

资助基金：杭州市社会科学基金规划项目Z16JC112

在线出版日期：2019-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：218-221