魏晋南北朝时期渔业资源的食用价值探析

摘要：

渔业资源是人类生活中常见的食物种类之一,魏晋南北朝时期渔业资源食物已经日常化,是人们社会生活中常见的菜肴.随着烹饪技术的进步,这一时期对渔业资源的加工制作技术多种多样,既有鮓、酱、脯腊等生制法,也有蒸煮、炙烤、羹臛等熟制法.渔业资源的消费食用,一方面改变了魏晋南北朝时期人们生活的膳食结构,另一方面促进了渔业生产的商业化,也丰富了魏晋南北朝时期的社会文化.

关键词：魏晋南北朝、渔业资源、食用价值

分类号：K207(通史)

在线出版日期：2017-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：204-209