四川茶膳的历史演变与未来发展研究

摘要：

茶膳是用茶叶及其加工品为原料制作的菜点的总称,是一种既传统又时尚的茶叶消费方式和茶叶经济增长点.四川茶膳是四川茶文化与川菜文化融合的结晶,历史悠久,制法和品种较为丰富,但也存在着一些问题和不足,今后,应当充分认识茶膳的意义和作用,研发和丰富其品种与内涵,扩大品牌知名度,充分发挥其对经济增长、生活水平提升的促进作用.

关键词：四川茶膳、川茶、川菜、历史、未来发展

分类号：K203(通史)

资助基金：四川省社科联重点基地项目“川茶、川酒与川菜互动研究”项目编号:SC13E043.

在线出版日期：2015-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：254-259