先秦至唐宋时期洪泽湖地区渔业史迹钩沉
洪泽湖地区渔业活动历史悠久,先秦时期这里就出产美鱼,捕鱼是当地居民重要的生活来源之一.两汉时期该区渔业生产发展较快,成为社会经济的重要生产部门,鱼是饮食结构的重要组成部分.魏晋南北朝时期洪泽湖地区出产鳣鱼、鳆鱼等名贵鱼种,人们对鱼的体格形态、生活习性、产地、肉质、加工、食用方式等均有比较全面、成熟的认知.唐宋时期洪泽湖地区的重要鱼种有淮白鱼和朱衣鲋;鱼市较多,贸易较为兴盛;对鱼的食用讲究,加工方法多样;掌握了鱼的活动规律.
洪泽湖地区、渔业、先秦至唐宋
K207(通史)
2012年江苏省哲学社会科学基金项目“苏北运河区域历史文化研究”项目编号:12LSD014.
2014-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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