明清时期中国茶文化的变革与发展
中国茶文化在经历了唐代初兴、宋代发展、明清鼎盛这三个大的历史阶段之后,才有了今天茶文化蓬勃发展的崭新面貌。总体而言,明清时期是中国茶文化蓬勃发展、逐步进入鼎盛的时期,直到清代晚期之后才盛极而衰。在这一时期,国家的茶业经济相当繁荣,茶叶产区进一步扩大,尤其是制茶技术发生了根本性的变革,其表现是炒青绿茶蓬勃兴起,而蒸青团饼茶则逐步衰弱并最终退出了历史舞台。随之而来的是品茗风尚也为之一变,简便异常的散茶瀹饮法取代了前代繁琐的煎茶法与点茶法。无论是从茶叶采制技术史,还是从饮茶风俗流变史与茶道文化发展史的角度来看,明清时期中国茶文化的进步与发展,都是一种具有划时代意义的巨大变革。
中国茶文化、明清时期、茶叶采制、茶业经济、制茶技术、炒青绿茶、茶道文化、饮茶风俗
TS971
2012-12-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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