论美洲花生、葵花的传播和对中国饮食、文化的影响

摘要：

@@ 15-17世纪的地理大发现带来了全球范围内作物牲畜的大传播大交流,极大地丰富了全世界人民的物质生活,极大地改变了作物栽培和牲畜饲养的地域分布--这已是人所共知共识的.但对该专题的学术研究则是很不够的.例如在农作物方面,既往的研究比较偏重最为重要的粮食作物,对于干果零食作物则缺乏研究,更没有贯通中外古今的论著.鉴于此,本文论述花生、葵花这两种比较重要的干果油料作物的起源、发展、传播、栽培、食用、加工的历史以及它们对中国人零食结构习惯的影响,从中管窥中国饮食、文化演变的一个小侧面;并初步探讨这些中国农业文化的新分子在中国文化中的作用.

机标关键词：文化的影响、中国饮食

分类号：S5(农作物)

在线出版日期：2004-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：85-91