10.3969/j.issn.1006-2335.2002.01.038
中国稻米饮食的特色
@@中国是世界上种稻最早的国家之一,据浙江河姆渡与罗家角出土古稻谷测定与研究,我国至少已有7000年以上的稻作历史。我们祖先从茹毛饮血过渡到农业时代,经过几千年的历史发展,水稻的新品种逐渐增多,用水稻制成食品不计其数,工艺不断更新和提高。稻米的饮食文化也得以不断发展,它内涵十分丰富,涉及饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文化等诸多方面,本文就某些方面进行简述。……
中国稻米
S511.01;S5-49;F32
2004-02-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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