麻疯树籽酶解液纳米乳液体系构建及其稳定性研究

摘要：

利用水酶法处理麻疯树籽得到酶解液中的乳状液及水解液作为复合乳化剂,采用高压均质技术制备麻疯树籽酶解液纳米乳液.研究麻疯树籽酶解液中乳状液和水解液添加量,以及高压均质压力和均质次数对纳米乳液平均粒径、分散性指数(PDI)、ζ-电位、浊度、乳化产率和乳液稳定性指数(TSI)等性质影响,确定纳米乳液最佳制备工艺参数为:乳状液添加量15.55％、水解液添加量45.25％、高压均质压力91 MPa、均质次数4次.此条件下,纳米乳液平均粒径为297.2 nm,TSI为2.98,乳化产率高达92.47％.通过超高分辨显微镜观测到麻疯树籽酶解液纳米乳液粒径均一、分布均匀,纳米乳液界面蛋白吸附量高达31.20 mg/m2.

关键词：麻疯树籽、乳状液、水解液、高压均质、纳米乳液、稳定性

所属期刊栏目：50

分类号：TS05;TS201.1(一般性问题)

资助基金：黑龙江省自然科学基金项目LC2017010

在线出版日期：2019-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：364-372