基于水滑石的全蛋液中磷吸附与解吸及动力学模型研究

摘要：

全蛋液营养全面,含有人体所需的蛋白质、脂类、糖类和维生素等多种成分.基于肾病患者低磷饮食的需求,采用水滑石(Layered double hydroxide,LDH)吸附法减少全蛋液中磷的含量,开发一款低磷型液蛋制品,为肾病患者提供专用型饮食.实验研究了不同吸附温度下,吸附时间、磷初始质量浓度及LDH添加量对LDH磷吸附量及蛋白质溶解度的影响,并对其动力学模型进行分析;同时探究了解吸液体积、解吸时间对LDH解吸特性的影响以及LDH重复利用情况.实验结果表明:在1～7h内,吸附量与吸附时间成正比;各温度下(20 ～ 45℃)吸附量和溶解度均随磷初始质量浓度的增加而升高;当LDH添加量为10 g/L时,各温度下吸附效果均较好.在模型分析中,Langmuir等温式和准二级动力学模型拟合度较高,尤其吸附温度在25℃和30℃时拟合效果最佳.解吸实验中,最佳条件为解吸时间5h,液料比1.00 L/g,且循环利用前2次可维持较好吸附效果.脱磷后必需氨基酸占总氨基酸的质量分数大于40％,必需氨基酸与非必需氨基酸的质量百分比大于60％,对蛋白质营养性的影响较小.综上可知,LDH是一种适于去除全蛋液中磷的吸附材料,可用于专用型液蛋制品的开发.

关键词：全蛋液、水滑石、磷吸附、模型分析

所属期刊栏目：50

分类号：TS253(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划项目2018YFD0400304;现代农业产业技术体系建设专项资金项目CARS-40-K25

在线出版日期：2019-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：346-355