鱿鱼足静电裹粉装置设计与参数试验优化

摘要：

针对鱿鱼足人工裹粉时粉料容易受潮、利用率低,且鱿鱼足表面粉层分布不均匀、容易漏裹的问题,提出利用气流输送粉料、施加高压静电使粉料带上电荷进行鱿鱼足裹粉的方法.为研究相对湿度和静电电压对鱿鱼足裹粉速度和裹粉量的影响,以及鱿鱼足表面粉料的附着效果,设计了试验装置,设置了40％、60％、80％3种相对湿度和0、30、60、90 kV 4种静电电压,进行了不同相对湿度和静电电压下的鱿鱼足静电裹粉试验和离心式附着效果测试试验.结果表明:施加高压静电可提高裹粉速度和裹粉量;相对湿度为40％、静电电压为30 kV时,裹粉速度最快、裹粉量最大;相对湿度为60％时,提高静电压可显著提高裹粉速度和裹粉量;相对湿度为80％时,不同静电压下裹粉速度和裹粉量差异不明显;0～1s内裹粉量增加最快,相对湿度为40％时,在0～0.5s时间段内裹粉量的增加最显著;在相对湿度为60％、静电电压60 kV时进行鱿鱼足裹粉,粉料的附着效果较好.

关键词：鱿鱼足、裹粉、附着效果、高压静电、离心试验

所属期刊栏目：49

分类号：S985.1+2(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：浙江省重大科技专项计划项目2012C12008-4

在线出版日期：2018-06-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：390-396