盒装荔枝果实降温特性数值分析与验证

摘要：

为掌握冷库带包装荔枝预冷果实温度变化的一般规律,建立了基于气调保鲜试验平台的荔枝果实预冷二维数值模型.结合荔枝果实及包装物理特性,对预冷过程中荔枝果实温度变化进行了数值分析,获得了厢体和包装内流场分布情况.研究结果表明,提高通风风速可以减少预冷时间,但会增大包装内荔枝果实间的温度差异性;当风速达到6 m/s以上,预冷时间减少放缓,果实温度变异系数趋于稳定,约为0.25;降低隔板空气出口温度可以有效促进荔枝果实降温,但会增加包装内荔枝果实间的温度差异性.经试验验证,模拟结果与试验结果吻合良好,平均误差率为1.91％,均方根误差为2.34％.

关键词：荔枝、包装、预冷、降温特性、数值模拟

所属期刊栏目：47

分类号：TB69;TS205.7(制冷工程)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目2013BAD19B01-1-3和现代农业产业技术体系建设专项基金项目CARS-33-13

在线出版日期：2016-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：218-224