基于高光谱图像光谱信息的牛肉大理石花纹分割

摘要：

利用高光谱成像系统采集牛肉眼肌横截面400 ～1 000 nm波段的高光谱图像,对牛肉图像脂肪区域和肌肉区域光谱曲线进行对比分析,发现在不同波段,牛肉图像脂肪区域与肌肉区域的反射强度有明显不同.由脂肪区域与肌肉区域反射强度的比值曲线发现,在534 nm处牛肉图像脂肪区域和肌肉区域光谱反射强度有最大差值.采用中值滤波、区域生长和自动取阈值等图像处理方法,分别对牛肉的彩色原始图像和534 nm波长图像进行大理石花纹分割,结果显示,相较于原始彩色图像,基于534 nm波长牛肉图像分割出的大理石花纹,具有更高的分割精度.

关键词：牛肉、大理石花纹、高光谱图像、图像分割

所属期刊栏目：44

分类号：TS251.5;TP391.41(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31071565;公益性行业农业科研专项经费资助项目201303083;江苏省高校优势学科建设工程项目

在线出版日期：2013-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：177-181