波动温度下罗非鱼微生物生长动力学模型

摘要：

构建了恒温下的冷链运输罗非鱼微生物生长动力学模型,得出了温度变化对微生物生长状态的影响,然后对所记录温度进行了处理,并结合Baranyi模型得出了波动温度下微生物的生长动力学模型,并且用模拟试验进行了验证,决定系数为0.956,均方误差为0.165,偏差因子为0.994,准确因子为1.134.结果表明,所构建的微生物生长动力学模型能够拟合实际的冷链物流中罗非鱼微生物的变化情况.

关键词：罗非鱼、微生物、波动温度、冷链物流、生长动力学模型

所属期刊栏目：44

分类号：X954;S965.125

资助基金：国家自然科学基金资助项目71072153;中罗政府间合作项目40-14

在线出版日期：2013-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：194-198