1-MCP结合冰温贮藏磨盘柿的防褐保鲜效果

摘要：

研究了1-MCP处理结合冰温贮藏对柿果贮藏品质和衰老褐变指标的影响.结果表明:1-MCP结合冰温贮藏有效延缓果实硬度的下降,维持较高的维生素C、可溶性固形物、可滴定酸和可溶性单宁含量,较好地保留果实原有的营养成分；抑制了贮藏后期丙二醛和膜相对电导率的增加、总酚含量的降低和PPO活性的上升,延缓了果实的衰老进程和褐变的发生,贮藏期可延长60 d.因此,1-MCP结合冰温贮藏是有效延长贮藏期的保鲜集成技术.

关键词：磨盘柿、1-MCP、冰温贮藏、褐变

所属期刊栏目：43

分类号：S665.2;S609+.3(果树园艺)

资助基金："十二五"国家科技支撑计划资助项目2012BAD38B01;天津市自然科学基金资助项目11JCYBJC08500;天津市农业科技成果转化与推广项目201002020

在线出版日期：2012-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：108-113