板栗真空破壳力学特性有限元分析

摘要：

以半球形板栗为研究对象,运用有限元方法和传递过程原理建立了板栗真空破壳的有限元模型,并采用间接顺序耦合法对模型进行了求解.模拟与试验结果表明:运用该模型模拟分析板栗真空破壳力学特性可行；真空破壳过程中应力和应变主要沿栗壳边缘分别向弧顶和壳底中心递减分布；湿应力是真空破壳的主导因素；绝对压力对破壳的影响很大,绝对压力的降低不仅使压差应力增大,同时也使湿应力增大.

关键词：板栗、真空破壳、力学特性、热质传递、有限元

所属期刊栏目：42

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：陕西省教育厅自然科学专项基金资助项目2010JK455;浙江省科技厅面上农业资助项目2009C32102;陕西科技大学科研创新团队基金资助项目SKTD10-02

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：136-141