酶法转化糖苷型沙棘叶黄酮生成苷元工艺优化

摘要：

为提高聚半乳糖醛酸酶(Pectinex Ultra SP-L)转化沙棘叶黄酮苷元得率,在单因素分析的基础上进行响应面试验.选择酶解时间、酶解温度和pH值为自变量,转化得到的黄酮苷元总质量为响应值.结果显示,酶解时间为显著影响因素,酶解温度和pH值影响不显著.确定了酶解转化的最佳条件为:酶解温度50.8℃,酶解pH值5.16,酶解时间2.5 h,在此条件下15 mg沙棘叶提取物得到黄酮苷元0.180 1 mg,转化率为62%.

关键词：聚半乳糖醛酸酶、沙棘叶、黄酮、响应面、转化率

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.1;Q556+.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目30972286;"十一五"国家科技支撑计划资助项目2007BAD83B03

在线出版日期：2012-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：127-132,138