基于Langmuir吸附理论的双孢蘑菇呼吸速率模型

摘要：

研究了不同温度(5、10、15、20、25℃)下,气调包装的双孢蘑菇呼吸速率随贮藏时间的变化规律.结果表明,双孢蘑菇的呼吸速率随着贮藏时间的延长而不断降低,直至达到动态平衡状态.利用Langmuir吸附理论对双孢蘑菇呼吸速率的测定值进行了解析,建立了不同贮藏温度下的呼吸速率模型.结果显示,双孢蘑菇的呼吸速率随贮藏环境中O2体积分数的增加而升高,随CO2体积分数的增加而降低;最大呼吸速率随温度的增加而增加,且与贮藏温度之间满足Arrhenius方程.

关键词：双孢蘑菇、薄膜气调包装、呼吸速率、数学模型、吸附理论

所属期刊栏目：42

分类号：S609+.3;S646.1+1(一般性问题)

资助基金：国家自然科学基金资助项目30871757;国家农业科技成果转化资金资助项目2010GB2C600253

在线出版日期：2012-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：110-115