射频技术在农产品和食品加工中的应用

摘要：

论述了射频技术的工作原理、特点,及其在农产品和食品加工领域的应用研究现状和存在的主要问题,并提出了该技术在我国的应用前景.射频技术所特有的选择性加热、含水率自平衡效应以及能量穿透深度大等优点,使其在农产品干燥、灭虫,以及粉末、多孔物料的杀菌和热处理领域具有巨大的发展潜力.

关键词：农产品、食品、射频、干燥、杀虫、灭菌

所属期刊栏目：41

分类号：S124+.1(农业物理学)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项资金资助项目2009JS15

在线出版日期：2011-02-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：115-120