荷叶活性物质提取工艺与抗氧化活性研究

摘要：

对荷叶活性物质提取工艺与抗氧化活性进行了研究.结果表明,荷叶抗氧化活性物质最佳提取工艺为提取时间50 min、提取温度80℃、乙醇体积分数60%和料液比1:20;采用生物活性追踪法研究发现,在极性依次增大的正己烷、乙酸乙酯、正丁醇和水相4个极性萃取组分中,乙酸乙酯萃取组分抗氧化活性(总还原力、FRAP法抗氧化能力和DPPH自由基清除能力)最强并具有显著性差异(P<0.001或P<0.01);通过验证试验发现该组分抗氧化能力(OD593和DPPH自由基清除率)均显著高于阳性对照BHT和GBE(P<0.05).

关键词：荷叶、抗氧化活性、提取工艺、生物活性追踪法

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：十一五"国家科技支撑计划资助项目2006BAD27B06;江苏大学高级专业人才科研启动基金项目09JDG023;江苏大学学生科研项目07A066、07A067;江苏大学大学生实践创新训练计划资助项目2009072

在线出版日期：2011-02-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：141-146