基于干燥动力学特性的冷冻干燥过程判别

摘要：

判断冷冻干燥过程的升华干燥结束点和解吸干燥结束点,对冷冻干燥过程的优化控制有重要意义.以富士苹果为试验材料,在JDG-0.2型真空冻干试验机上进行了冷冻干燥动力学特性试验.采用自制的物料水分在线测量系统,实时测量和绘制苹果块在冷冻干燥过程中的含水率及其变化曲线,根据测量数据分析了物料冷冻干燥动力学特性,提出了升华干燥结束点和解吸干燥结束点的判别方法,便于冷冻干燥过程参数的优化控制.

关键词：冷冻干燥、干燥动力学特性、升华、解吸、判别

所属期刊栏目：41

分类号：S375;TQ028.6~+3(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：国家自然科学基金资助项目30771242;山西省科技攻关计划项目20080311051;山西农业大学科研启动基金资助项目XB2008014

在线出版日期：2010-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：124-127