不同处理对鸭梨采后颜色变化的影响

摘要：

采用CIELAB表色系统研究了采收期、降温方法和套袋等处理对鸭梨采后果皮颜色变化的影响.结果表明,晚采收提高了鸭梨果实的成熟度和果皮的L、a、b(不套袋果)值,使得叶绿素减少,类胡萝卜素增加;缓降温处理促进了不套袋鸭梨L值和a值的升高,加速了叶绿素的降解,而对套袋果影响不明显;套袋处理使鸭梨的L值和a值增大,b值减小,叶绿素减少,颜色变浅,采后色泽的变化减缓.

关键词：鸭梨、贮藏、处理方式、色差、CIELAB表色系统

所属期刊栏目：40

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：国家自然科学基金资助项目30600424;国家"863"高技术研究发展计划资助项目2002AA245081

在线出版日期：2009-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：120-123,163