荔枝在不同红外辐射源下真空干燥优化试验

摘要：

通过不同红外辐射源真空干燥荔枝试验以及干燥工艺品质试验,表明果肉与辐射源光谱匹配显著影响干燥速率,真空度、辐射热流密度的匹配影响干燥速率及干燥品质;采用辐射源SZ、辐射距离120mm、加热/缓苏时间15min/15min、真空度0.02MPa的干燥工艺,干燥速率与干果品质综合评价最优.

关键词：荔枝、红外辐射源、真空、干燥、光谱匹配

所属期刊栏目：40

分类号：TQ028.6+76;S667.1(一般性问题)

资助基金：国家"863"高技术研究发展计划资助项目2006AA10Z262;国家星火计划资助项目2006EA780019;广东省自然科学基金资助项目845106420100873

在线出版日期：2009-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：147-150,106