苹果汁中拟除虫菊酯类和氨基甲酸酯类农药辐照降解

摘要：

采用60Co-γ射线辐照对苹果汁中4种拟除虫菊酯类农药和3种氨基甲酸酯类农药进行了降解,研究了不同辐照剂量对苹果汁中农药的降解效果和苹果汁主要理化指标的影响.结果表明,60Co-射线辐照对两类农药的降解作用都很显著:辐照剂量为9kGy时菊酯类农药的降解率达到最大,其中,氯菊酯65.72%、氟氯氰菊酯94.14%、氟氰戊菊酯72.41%和溴氰菊酯67.84%;辐照剂量为7kGy时氨基甲酸酯类农药的降解率达到最大,灭多威61.64%、克百威76.55%和抗蚜威63.17%.60Coγ射线辐照会使果汁的糖度轻微降低,酸度略有增加;苹果汁的透光率和色值有所提高.

关键词：苹果汁、农药残留、降解、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类、60Co-γ射线辐照

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分类号：TS201.6;S124+.1;S481+.8(食品工业)

资助基金：国家"十一五"科技支撑计划资助项目2006BAK02A18、2006BAK02A24、2006BAK02A05;农业科技跨越计划资助项目2005-4;教育部新世纪优秀人才支持计划资助项目2005;陕西省重大科技专项2006KZ09-G1

在线出版日期：2009-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：121-124