香菇多糖复合酶法提取及其脱色工艺优化

摘要：

研究了复合酶法提取香菇多糖的最佳工艺条件以及香菇多糖的脱色工艺方法.采用木瓜蛋白酶、纤维素酶复合处理,通过正交试验确定了酶法提取香菇多糖的最佳工艺:木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比为2,酶解反应的温度55℃,pH值6.5,反应时间3 h,提取率可达16.1%;采用正交试验方法确定了最佳脱色工艺条件为:活性炭用量2%、脱色温度30℃、酶解液pH值4.0、脱色时间90 min,多糖损失率和脱色率分别为8.09%和71.21%.

关键词：香菇多糖、酶法提取、脱色工艺、正交试验

所属期刊栏目：40

分类号：Q814.9;Q53(生物工程学(生物技术))

资助基金：齐齐哈尔市科技局农业攻关项目NG0847

在线出版日期：2009-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：135-138,134