不同通气条件下米根霉发酵产L-乳酸的代谢调控

摘要：

研究了不同摇瓶条件对米根霉发酵体系中乳酸脱氢酶(LDH)与乙醇脱氢酶(ADH)的酶活变化,以及乳酸和乙醇转化率的影响,结果表明:当装液量从10%增加到30%,乳酸的质量浓度及相应的LDH活力呈下降趋势,而乙醇质量浓度及ADH活力随着装液量的增加而提高.摇床转速为220 r/min时,乳酸质量浓度最大,对应的LDH活力也最大;摇床转速为160 r/min时,乙醇质量浓度与ADH活力较高.单膜封口发酵乳酸质量浓度与LDH活力分别比双膜封口发酵提高64.4%和49.9%,而双膜封口发酵时,乙醇最大质量浓度与最大ADH活力分别比单膜封口发酵提高30.0%和25.5%.

关键词：米根霉、发酵、乳酸、乙醇乳酸脱氢酶、乙醇脱氢酶

所属期刊栏目：39

分类号：TQ921+.3(其他化学工业)

资助基金：国家"863"高技术研究发展计划资助项目2007AA102361

在线出版日期：2008-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：79-83,134